穀享好朋友野餐日

【好朋友野餐日】
你有多久沒跟好朋友們聚會！
穀享這次5/6又要去華山野餐了唷！
趕快來參加吧！

現在有小遊戲跟一大堆可愛的大哥哥們跟大姊姊們！
大家一起來同樂吧！

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我們要用穀物的力量去分享給全世界！
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穀享研發新口味啦!!!!

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 切米香.mp4

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香噴噴熱騰騰的新品米香出爐囉！
趕快聽聽米香可口的聲音~ 
哇嗚～小編都要流口水了啦！

你們喜歡什麼口味呢？
趕快來留言，說不定會做出你們要的口味喲!

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爆米香好吃秘訣

​美味米香秘訣大公開

爆米香的製作方式早已不是什麼稀有的秘密，網路上隨便一查都能找到許多參考資料，但是穀享還是老話一句：做出東西容易、做好東西很難，街上到處都是小吃店，好吃的卻永遠都是那少數幾家，穀享的米香也是同樣的道理，只要穀享米香還在為大家服務，改良和創新就永遠不會停止，今天則是要和大家分享穀享米香好吃的秘訣

• 選米：米香要好吃當然得從選米開始說起，過去有很多老師傅會使用儲存較久的池上米下去製作，因為池上米爆出來的米香體積較大而且潔白，並且儲存較久的老米口感會比新米要來的好，而穀享實際嘗試之後發現池上老米確實有這些優點，但是老米因為儲存時間久，所以儲存條件如果沒有控制好，有可能造成米的品質下降，所以後來穀享還是希望選擇品質穩定的新米製作，但是酥脆的口感又該怎麼辦呢？所以經過不斷嘗試後，最終選擇了口感媲美越光米的『台梗九號』下去製作，不僅大小適中而且酥脆爽口。
• 糖漿配方：米香好吃的另一個關鍵當然就是糖了，要做到煮好的糖漿酥脆可口又保持著足夠的黏著性，最關鍵的就是麥芽糖和砂糖的比例，如果麥芽糖太多米香就沒辦法長時間保持形狀，砂糖如果太多卻又會因為太脆硬而碎開，加上油、鹽、海藻糖等配料的組合也是關鍵，所以這中間的黃金比例也是穀享的武器之一。
• 煮糖溫度：最後關鍵就是煮糖溫度了，糖漿的溫度必需準確的控制在125℃，ㄧ般而言稍微超過1~2℃也許還沒什麼關係，但是因為穀享米香的原則就是盡量少糖，所以糖的比例被我們控制得非常低，只要糖溫誤差超過1℃，整板米香就很容易破碎失敗，因此我們會使用紅外線溫度槍和冷水法兩種方式確保糖溫的精準。

結論：穀享為了將米香提升為精製化的美味點心，可說是下足了苦功阿!!

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堅果的好處

​堅果的好處相信許多人都知道，一顆小小的堅果之所以能夠長成一顆大樹，原因就要歸咎於它所蘊含的營養成分，首先堅果富含不飽和脂肪酸，對於心血管疾病、高血壓以及降低膽固醇都有著顯著的功效，加上各種維生素和礦物質，對於其他各種文明病和慢性病都有著舉足輕重的預防效果，這些特點使堅果成為相當受歡迎的營養零食，但是市面上的堅果沒有100也有80家，穀享的堅果有哪些不一樣的特點呢？

1、『低溫長時烘培』：市面上多數堅果都使用油炸方式製作，原因是上色快速又方便，最棒的是堅果吸收油脂之後還會增重，但是缺點也顯而易見，經過高溫油炸的堅果營養早已被破壞殆盡，更糟的是還吸收了許多會對人體造成負擔的油脂，因此穀享堅持只選用『低溫長時烘培』而成的堅果，保留營養的同時也免除了油炸的負擔

2、『保鮮乾燥』：很多人會詢問：為什麼不加入果乾呢？吃起來不是更好吃嗎？這是因為果乾的含水量和堅果不一樣，放在一起的話會影響堅果的保存性和新鮮度，加上額外放入乾燥劑和脫氧劑，穀享希望消費者吃到的都是最新鮮又香脆的堅果

3、『不調味』：堅持不進行多餘調味和培炒，這是為了保留堅果本身的原味香氣，因為我們堅信堅果本身的營養與美味不應該被其他事物所影響，也因此，穀享的堅果完全由100%的原味堅果組成，因此品嘗時請細細咀嚼，相信您也能感受到堅果純粹香氣帶來的感動

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爆米香的特質

首先就從膨發法的原理開始說明，一般最常見膨發原料除了米之外，其實也包含了糯米、蓬萊米、大麥和小麥等榖物，將這些榖物放置於密封桶槽內加熱，這是要利用高溫將這些榖物的水分變成水蒸汽，隨著加熱時間的拉長壓力也會逐漸上升，水蒸氣也同步破壞榖類澱粉的組織(一般又稱為『糊化』)，這時候再將桶槽的密封蓋瞬間打開釋放壓力，水分子會瞬間氣化產生爆炸，連帶將榖物分子結構一口氣拉開、切斷，因此米粒才會產生膨脹的效果，這時候就要問了，這樣膨發後俗稱的『米香』有什麼特殊的地方嗎？其實好處可多了

• 口感好又營養：穀類的營養和纖維素非常豐富，但是要能充分吸收才有意義，而高溫高壓膨發對於營養的破壞較輕微，並且原本堅硬的穀類都變的又鬆又軟，就算是小孩也可以輕易吃下去，可以用最簡單的方式補充平時不易吃到的營養，過去曾用來製作嬰兒食品的米麩也是使用同樣的原理。
• 好儲存又安全：經過高溫高壓的洗禮，加上所使用的糖漿與配料也都經過大火熬煮，細菌基本上都已經死滅，加上水分含量少，是儲存性和安全性都相對提高了，當然也完全不需要添加防腐劑之類的添加物了
• 變化多又美味：膨發法試用於所有水分與澱粉含量適中的穀類，其實種類是非常多的，再加上穀類本來就是主食類的作物，因此可以搭配上很多不同的配料，口味變化當然就又多又美味

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